Día Mundial Nutrición, 28 de mayo
El Día Internacional de la Nutrición se celebra el 28 de mayo de cada año. Esta fecha tiene como objetivo promover la conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y equilibrada, así como fomentar la prevención y el control de los problemas de nutrición en todo el mundo.
La iniciativa del Día Internacional de la Nutrición fue establecida por la Federación Mundial de la Nutrición (World Federation of Nutrition) en 1991, en respuesta a la creciente preocupación sobre los problemas de salud relacionados con la nutrición en todo el mundo. Desde entonces, se ha convertido en una oportunidad para destacar la importancia para nuestra salud de la buena alimentación acompañando a la promoción de la actividad física.
Preguntamos al doctor Juan González Soler, médico internista en el Complejo Hospitalario Universitario de Ourense y presidente de la Sociedade Galega de Medicina Interna, sobre algunos aspectos claves en relación a una nutrición saludable.
"La obesidad se trata de un exceso de acumulación de grasa corporal, que es perjudicial para nuestra salud. La diferencia entre sobrepeso y obesidad es cuantitativa y se define por el índice de masa corporal, que es la relación entre el peso y la altura. Los pacientes con índice de masa corporal entre 25 y 29,9 sufren sobrepeso y a partir de el IMC 30 ya hablaremos de obesidad en sus distintos grados".
"A pesar de lo que se afirma en ocasiones, "el exceso de peso no es saludable en ningún caso. Aumenta el riesgo cardiovascular y se relaciona con múltiples comorbilidades. Sin ningún soporte científico, se dice que las personas con sobrepeso/obesidad y estudios analíticos normales o que no asocian otros factores de riesgo cardiovasculares son metabólicamente sanas. Hoy en día sabemos que los efectos deletéreos del exceso de grasa se producen desde edades bien tempranas".
"En la actualidad consideramos auténticos problemas de salud pública los asociados a la malnutrición como son la obesidad en edades infantiles pero también los trastornos asociados a conductas alimentarias que llevan a enfermedades relacionadas con muy bajo peso".
Causas y consecuencias de la obesidad
"La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial. Las causas que llevan al sobrepeso son múltiples, desde la predisposición genética, alteraciones metabólicas, alteraciones psicológicas, influencias ambientales o educacionales y otras muchas . Hay distintos perfiles morfo funcionales de pacientes con obesidad con distintos condicionantes y factores etiopatogénicos", expone el internista, con amplia experienca en tratamiento de obesidad.
Los estudios observacionales han demostrado la disminución de años de vida relacionados con la obesidad . Asimismo, las complicaciones derivadas de la obesidad provocan una merma importante en la calidad de vida con pérdida funcional, progresiva y mayor grado de dependencia.
Claves nutrición saludable
Según explica el doctor Soler, "la nutrición saludable debe de ser proporcional al grado de actividad de la persona, variada y pobre en sal por norma general. Debe de utilizar productos frescos y de preferencia de temporada y cercanía. A ser posible, debe de ser rica en frutas y verduras, añadiendo proteína biológica de alta calidad".
Como principio fundamental, huiremos de los métodos de preparación de los alimentos que desaprovechan sus principales nutrientes como son por ejemplo los fritos. Asimismo de los alimentos precocinados o ricos en azúcares refinados.
La dieta mediterránea será un buen ejemplo de una dieta equilibrada en la que se potencian, frutas y legumbres, frutos secos y grasas poliinsaturadas derivadas de los frutos secos o el aceite de oliva virgen.
Otras dietas como las pobres en grasas, la vegetariana o Pesci vegetariana son también dietas muy interesantes a nivel nutricional.
Dietas milagro
Sobre las dietas milagro asociadas a la llegada del verano, el especialista afirma que "no son saludables, suelen estar mal equilibradas y casi siempre son insostenibles en el tiempo. Habitualmente llevan un efecto rebote con aumentos de peso importantes"
Papel de los internistas
"Los internistas valoramos a los pacientes de manera integral y multidimensional, dando mucha importancia a la prevención de las enfermedades y a la promoción de la salud . Debemos de concienciar a la población sobre hábitos de vida saludables como los hábitos alimentarios para ayudar a aprovechar de manera óptima los nutrientes y componentes funcionales que provienen de los alimentos y son necesarios para el cuidado de nuestra salud", concluye el doctor.
